Alcatra
Muchas fibras, pero suave
Carne con muchas fibras, pero suave, y con un lateral donde se concentra la grasa de la misma.
Armonización con Vino
Para una carne con una gran cantidad de fibras pero que también es suave, se puede pedir un vino medio, fuerte en acidez hecho a partir uva Barbera. En este caso sería ideal un vino italiano de Piemonte.
Churrasco
Vinos
Nuestro sommelier armonización de vino elaborado con barbacoa, para que pueda elegir un vino especial para acompañar su comida.